小心:這樣的豆腐千萬別吃

小心:這樣的豆腐千萬別吃

工業石膏摻入豆腐、豆芽菜用化學藥品浸泡、病死豬肉品流向市場......繼問題油脂、假羊肉后,臺灣各地近日又接連爆發食品安全問題,令民眾感嘆“不知吃什么才能放心”。

新北市檢方近日偵査發現,永昌化工公司涉嫌將工業用的石膏當成食用級石膏販售,而制造知名“大漢豆腐”的川武食品公司、制造“江記豆腐乳”的新蓬萊食品公司,多年來都曾向永昌進貨。桃園縣衛生

局調査發現,永昌化工的工業石膏混摻食品級石膏,也流入桃園長生機械公司。

針對事件沖擊,川武公司表示,“大漢豆腐”已緊急更換配方,并下架換貨。新蓬菜食品公司則表示“江記豆腐乳"已下槊,產品已送往化驗,結果Z快下周出爐。

臺中市日前查獲,蔡姓祖孫3代經營的豆芽菜地下工廠,以綠豆、黃豆培育豆芽菜,出貨前以8噸水加入1臺斤(600克)低亞硫酸鈉,稀釋浸泡豆芽菜約5分鐘,讓豆芽菜漂白、防腐、保鮮,更具賣相該廠每天生產生鮮黑心豆芽菜1500公斤,銷售各大市場及鐵板燒餐廳。相關業者已被移送法辦。

此外,屏東縣14日査獲一家病死豬屠宰場,兩名主嫌以合法電宰場執照掩護,收購病死豬宰殺銷售,肉品可能流向冷凍工廠、傳統市場肉推等處。

臺南地方檢察署14日依詐欺、違反食安法規起訴臺南北海油脂協慶公司負責人呂青協夫婦,他們涉嫌將飼料油混制成豬油販售。

工業石膏點豆腐危害有多大

在成都地區,許多豆腐作坊都習慣于用石膏點豆腐。然而,石膏的化學成分是含水硫酸鈣,溶在水中略帶甜味,這是一種對人體有害的物質。我們在判斷石膏是否能食用的時候,就要看它的硫酸鈣含量,食用石膏是有嚴格衛生標準的。根據《豆制品類食品廠的衛生要求》規定,石膏作為食品添加劑,要求砷的含量每克不能超過0.5毫克,鉛的含量每克不能超過1毫克。那些歪豆腐作坊使用的暗紅色的工業石膏,砷、鉛含量超標,極具毒性,長期食用,會造成慢性中毒,危及健康。

華西醫科大學的張教授:工業石膏的危害不在其本身,而在于其含有多種有害雜質,特別是砷、鉛等成分對人體極其有害。砷在人體中積聚到一定程度,可能會引發皮膚癌和肺癌,皮膚潰瘍和鼻中隔穿孔則更為常見,歪豆腐作坊使用的工業石膏中砷含量超標,是非常危險的。

如何分辨鹵水豆腐和工業石膏豆腐

1.看:取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤;而工業石膏做成的豆腐因為加入了白色素,比起傳統豆腐要白得多,而且比較無光澤;也可能內有水紋、氣泡細微顆粒等。

2.摸:傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性,而且軟硬適度工業石膏做成的豆腐切面處會比較粗糙,質地不細膩,彈性較差,且沒有白色豆腐液體流出。

3.聞:在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料制成,有大豆的香味;而用工業石膏做成的豆腐氣味淡,甚至有化學藥劑的味道。