豆制品和蜂蜜都是養分佳品,但這兩種食物卻不能同食。
豆腐能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反響。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
豆漿蛋白質含量比牛奶還高,而蜂蜜含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉積,不能被人體吸收。
此外,豆漿里Z好不要加紅糖,由于紅糖里邊有多種有機酸,它們和豆漿里的蛋白酶結合,簡單使蛋白質變性沉積,不簡單被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。抵擋它們的Z好辦法就是將豆漿煮熟,長時間食用豆漿的人不要忘掉彌補微量元素鋅。
蜂蜜養分豐富,富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質,其味甘、性平,能補脾益胃,補虛潤燥,滋陰潤肺。